当前位置: 首页 » 百科 » 知识学堂 » 正文

野生猕猴桃酒的酿制方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-01-27  浏览次数:185
核心提示:将猕猴桃bai洗净。2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。(不剥皮也可以,把两头削掉,捏破放在坛里)3、发酵3天即闻到满屋
将猕猴桃bai洗净。

2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。(不剥皮也可以,把两头削掉,捏破放在坛里)

3、发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。

4、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了液体了,扑鼻酒香。如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天。

5、发酵好后用纱布过滤两次,注意过滤盆要干净,不要沾水。

特别提示:

发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药,猕猴桃自身带有充足的酵母菌。

发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时要起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅。

发酵坛口不能封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。

发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味。

扩展资料

猕猴桃的保存收藏方法:

猕猴桃是比较耐贮藏的水果,但是猕猴桃的保存也要讲究方法,否则错误的保存会使猕猴桃不新鲜。可以将猕猴桃保存在冰箱,或者放置阴凉处。

1、冰箱保存:生猕猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一个月左右,要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起,变软后即可食用。

2、阴凉处保存:购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的变的更硬,软的变的没有水分。
 
 
[ 百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
推荐图文
推荐百科
点击排行
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言
主办单位:高端猕猴桃酒共享电商

鄂ICP备2021004022号-1